Guía para Optimizar Resultados en Deportistas de Fitness, Culturismo y Puesta a Punto
En el mundo del culturismo y la puesta a punto, el proceso nutricional es fundamental para lograr el rendimiento y las condiciones físicas deseadas. La nutrición no solo influye en el rendimiento deportivo, también juega un papel crucial en la salud y el bienestar general.
Para asegurar que tus esfuerzos sean efectivos y seguros, es esencial comprender y aplicar correctamente el Proceso de Atención Nutricional (PAN). Este método dinámico y cíclico consta de cuatro fases clave: evaluación, diagnóstico, intervención y monitoreo.
El nutriólogo deportivo y entrenador, Alberto Sevilla Chávez, explicó todas estas fases en el taller Proceso de atención Nutricional (PAN) en deportistas de fitness, culturismo y puesta a punto, la cual se llevó a cabo en el marco del 9° aniversario del Instituto Superior de Ciencias Empresariales y Deportivas (INSUCE).
1. Evaluación o Valoración Nutricional
La primera fase del PAN se centra en la recopilación exhaustiva de información. Durante la entrevista inicial y la valoración, se busca conocer a fondo al deportista. Esta fase incluye:
- Datos del deportista: información personal y objetivos.
- Anamnesis y exploración física: razones para competir, categoría, horas de entrenamiento, poses reglamentarias.
- Antecedentes de salud: enfermedades previas, consumo de medicamentos y suplementos.
- Signos clínicos y biomarcadores: evaluación de indicadores dietéticos y datos bioquímicos.
- Tipo de entrenamiento y estilo de vida: frecuencia y tipo de entrenamiento, hábitos de vida.
Sevilla manifestó que recopilar esta información de manera precisa y detallada es crucial para personalizar el plan nutricional y evitar errores que puedan afectar negativamente los resultados.
2. Diagnóstico Nutricional
Una vez recopilada toda la información, el siguiente paso es el diagnóstico. En esta fase, se analiza la información recopilada para identificar las necesidades nutricionales y establecer un plan de acción. Esto incluye:
- Determinación de niveles de grasa corporal: utilizando la fórmula Jackson Pollock para medir en 4 o 7 sitios.
- Evaluación de biomarcadores: como triglicéridos, colesterol HDL, CPK, hemoglobina, entre otros, que pueden variar en deportistas.
- Análisis del índice músculo óseo: para estimar el potencial físico basado en la estructura ósea.
3. Intervención Nutricional
En esta fase, se elabora un plan nutricional personalizado, basado en el diagnóstico. Esto incluye:
- Establecimiento de la ingesta calórica: dependiendo del objetivo (mantenimiento, déficit o superávit).
- Determinación del consumo de macronutrientes: proteínas, hidratos de carbono y grasas, ajustados según el objetivo y el estado del deportista.
- Prescripción del plan de alimentación: adaptado a las necesidades individuales y al estilo de vida.
El experto mencionó que es crucial que el plan sea específico y personalizado, teniendo en cuenta si el deportista sigue una dieta vegana basada en plantas o tiene restricciones alimentarias particulares.
4. Monitoreo o Seguimiento
El seguimiento es esencial para evaluar la efectividad del plan y realizar ajustes según sea necesario. Alberto describió que en esta fase se realizan las siguientes acciones:
- Evaluación del cumplimiento del plan: verificar que el deportista siga las recomendaciones.
- Medición de resultados: usar indicadores ABCDE para comparar resultados.
- Ajuste del plan: modificar el plan cada cuatro a seis semanas, basándose en los resultados obtenidos.
El seguimiento puede realizarse de manera efectiva mediante consultas en línea, utilizando datos como medidas corporales, peso, fotos, y formularios. Esto permite adaptar el plan en tiempo real y asegurar que el deportista esté en el camino correcto hacia sus objetivos.
Prácticas a Evitar y Recomendaciones Clave para el Culturismo y la Puesta a Punto
Sevilla contó que es común que en el ámbito del fisicoculturismo se realicen prácticas riesgosas; sin embargo, resaltó que es crucial evitarlas, por ejemplo, el uso excesivo de diuréticos, dosis altas de hormonas tiroideas, el consumo de agua destilada o la deshidratación con alcohol.
Dijo que estas prácticas pueden poner en riesgo la salud del deportista a largo plazo.
“Prácticas ya añejas que posiblemente sirvan, al final lo que importa es el primer lugar, pero considero que al final trabajamos con humanos y hay que saber que para un primer lugar, aunque tu cliente o tu deportista lo quieran, no lo compensa”, resaltó.
Por ello, mejor recomendó iniciar el proceso de puesta a punto con suficiente antelación, idealmente de 20 a 24 semanas antes del evento, manteniendo niveles de grasa corporal adecuados (12% en hombres y 20% en mujeres). Además, utilizar fórmulas como Katch-Mcardle para calcular la tasa metabólica basal y ajustar la ingesta calórica según sea necesario.
Suplementos y Estrategias para el Día de la Competencia
Para maximizar los resultados, Alberto Sevilla considera la inclusión de suplementos como creatina, suero de leche, y sales minerales.
En tanto, para el día del evento, la dieta debe ser ajustada para incluir vegetales y una cantidad controlada de hidratos. El experto en nutrición también recomendó evitar estrategias de última hora y el uso excesivo de diuréticos para evitar riesgos de deshidratación.
El Proceso de Atención Nutricional es una herramienta vital para cualquier profesional del deporte o entusiasta que busque optimizar su rendimiento y salud. La clave del éxito radica en una evaluación minuciosa, un diagnóstico preciso, una intervención personalizada y un monitoreo constante.
La atención al detalle y el pensamiento crítico son esenciales para evitar errores y lograr los mejores resultados posibles.
Alberto Sevilla concluyó recomendando a los entrenadores no permitir las malas prácticas y a los deportistas perseguir sus objetivos:
“Un día va a haber hambre y un día vas a preguntarte: en qué me metí; pero, aquí lo que se inicia, se concluye”, resaltó el egresado de INSUCE.
Dr. Alberto Sevilla Chávez
FB: Alberto Sevilla
X: @albertosevilla
IG: @alberto_sevilla_neogym
Tik Tok: @coachbeto
Es licenciado en Educación Nutricional Deportiva por INSUCE y también en Acondicionamiento Físico. Es maestro en Ciencias de la Actividad Física y doctor en Ciencias de la Investigación para la Actividad Física y el Deporte.
Además de ser un destacado nutriólogo deportivo, es entrenador apasionado del fitness, la salud metabólica y la sarcopenia.
Tiene más de 25 años de experiencia en el ámbito de la nutrición deportiva con enfoque en la recomposición corporal y prescripción del ejercicio de fuerza.
Recuerda que el fisicoculturismo y los deportes de fuerza requieren un enfoque equilibrado y personalizado, y siempre es mejor buscar asesoramiento profesional y mantener la honestidad en el proceso. La salud y el bienestar deben ser siempre la prioridad principal.
Si eres amante del fisicoculturismo, el entrenamiento y la nutrición para deportistas, te invitamos a conocer nuestra oferta educativa para que seas tú quien lleve a otros al éxito. Pregunta por nuestros programas deportivos y recibe un beneficio especial, si mencionas que leíste este artículo.